Beras Jepang: Karakteristik, Kelebihan, dan Cara Memasaknya

Assalamualaikum Sahabat. Sudah sejak lama kuliner dengan mudah mengakulturasi budaya yang berbeda. Masakan dari negeri sakura misalnya, akan mudah ditemukan di negeri mana pun. Namun bahan utamanya akan tetap digunakan, seperti nasi yang bagi setiap negara memiliki keunikan masing-masing. Beras Jepang adalah salah satunya. Beragam makanan dari Jepang yang menggunakan bahan beras dengan mudah dijumpai di berbagai negara.

Bagi pecinta kuliner Jepang, nasi adalah elemen utama yang tidak bisa dipisahkan dari hidangan sehari-hari. Jenis beras yang digunakan pun berbeda dengan beras lokal Indonesia. Mereka menggunakan beras Jepang, yang memiliki tekstur dan rasa khas sehingga cocok dipadukan dengan sushi, donburi, hingga onigiri.

https://www.oishii.sg/wiki/410/

Apa Itu Beras Jepang?

Beras Jepang atau short-grain rice adalah beras berbiji pendek dengan bentuk agak bulat. Jenis beras ini terkenal dengan teksturnya yang lebih pulen dan lengket dibandingkan beras biasa. Karena sifatnya yang lengket, nasi dari beras Jepang mudah dipadatkan dan tidak mudah hancur, membuatnya ideal untuk makanan khas Jepang.

Jenis beras Jepang dibagi menjadi dua kategori:

1. Uruchimai – beras putih biasa yang dipakai sehari-hari, misalnya untuk nasi hangat, sushi, dan bento.
   
   

2. Mochigome – beras ketan Jepang yang lebih lengket, biasanya digunakan untuk membuat mochi atau kue tradisional Jepang.
   
   

Karakteristik Beras Jepang

• Butiran pendek dan bulat dengan tekstur lebih tebal.
  
  

• Kadar pati tinggi sehingga nasi menjadi pulen dan sedikit lengket.
  
  

• Rasa lebih manis alami dibandingkan beras biasa.
  
  

• Mengkilap setelah dimasak, membuat tampilan nasi lebih menarik.
  
  

Kelebihan Menggunakan Beras Jepang

1. Tekstur Pulen dan Lengket
   Sangat cocok untuk sushi atau onigiri karena mudah dibentuk.
   
   

2. Rasa Gurih dan Manis Alami
   Menambah kenikmatan meski dimakan tanpa lauk.
   
   

3. Cocok untuk Masakan Jepang Asli
   Memberikan cita rasa otentik pada hidangan.
   
   

Cara Memasak Beras Jepang yang Benar

https://www.thetasteofjapan.com/en/why-wash-rice/

Memasak beras Jepang sedikit berbeda dengan beras biasa. Berikut langkah-langkahnya:

1. Cuci Beras dengan Benar
   Bilas beras beberapa kali hingga air cucian menjadi bening. Langkah ini penting untuk mengurangi kelebihan pati yang membuat nasi terlalu lengket.
   
   

2. Rendam Sebelum Dimasak
   Rendam beras selama 20–30 menit sebelum dimasak. Perendaman membantu butiran beras menyerap air lebih merata sehingga nasi matang sempurna.
   
   

3. Gunakan Takaran Air yang Tepat
   Perbandingan ideal biasanya 1:1,2 (1 gelas beras dengan 1,2 gelas air). Jika ingin lebih lembut, bisa menambah sedikit air.
   
   

4. Masak dengan Rice Cooker atau Panci Khusus
   Gunakan rice cooker untuk hasil konsisten. Jika memakai panci, masak dengan api kecil setelah air mendidih hingga nasi matang.
   
   

5. Diamkan Sebelum Disajikan
   Setelah matang, biarkan nasi tetap di rice cooker sekitar 10 menit sebelum diaduk agar teksturnya lebih stabil.
   
   

Tips Tambahan

• Gunakan rice paddle atau sendok kayu khusus agar nasi tidak hancur saat diaduk.
  
  

• Simpan beras Jepang di wadah kedap udara agar kesegarannya terjaga.
  
  

• Untuk sushi, campurkan nasi dengan campuran cuka beras, gula, dan garam setelah matang.
  
  

Beras Jepang adalah beras berbiji pendek yang pulen, lengket, dan sedikit manis alami. Karakteristiknya membuat nasi lebih enak, cantik, dan mudah dibentuk, sehingga cocok untuk masakan khas Jepang. Dengan cara mencuci, merendam, dan mengatur takaran air yang tepat, siapa pun bisa memasak beras Jepang dengan hasil sempurna di rumah. Semoga bermanfaat bagi sahabat yang ingin mengolah masakan Jepang. Wassalamu'alaikum.