Assalamualaikum Sobat. Beberapa bulan ini saya lagi hepi bisa kembali aktif di dapur. Alhamdulillah meski jempol yang dulu pernah nongol otot atau tulangnya, bisa diajak kerjasama. Saya bisa kembali menghadirkan masakan dapur rumah di meja makan. Meski sesekali pernah juga saya nyeri dikit di bagian jempol. Kalo kata suami, otot yang pernah terkilir nggak mungkin bisa sembuh seratus persen. Pasti sesekali muncul rasa sakit.
Gak apa sih yang penting saya udah bisa mulai rajin turun dapur. Bisa mencoba resep baru atau menghidangkan kembali menu lama. Bahkan saya makin rajin bikin cemilan. Berasa de javu sih karena saat anak-anak dalam masa pertumbuhan dulu, saya sering bikin cemilan. Apalagi anak saya cowok semua dan mereka suka dengan apapun yang disajikan di meja makan. Yang punya anak cowok pasti tahu betapa cepatnya mereka ngomong lapar tiap sejam dua jam.
Naaah ... salah satu cemilan yang sekali lagi saya bikin adalah pastel isi ragout wortel dan kentang. Tanpa ayam juga tapi rasanya enak, gurih, dan kulitnya bisa krispi. Karena memang bikinnya dadakan (bukan tahu bulat tapi ya), jadi saya gunakan bahan yang ada di kulkas.
Yuk saya tuliskan aja ya resep dan cara bikinnya.
Resep Pastel Isi Ragout Tanpa Ayam, Bisa Tetap Enak
🍳 Bahan isi :
- 150 gram kentang dipotong kotak kecil
- 150 gram wortel dipotong kotak
- seledri iris2 secukupnya
🍳 Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 50 ml susu cair plain
- 100 ml air
- Secukupnya garam
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- sdt bubuk kari (optional, aku gak pakai)
🍳Cara membuat Isian Pastel :
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ayam (saya gak pakai), wortel, kentang, tumis sampai setengah empuk, tambahkan air, susu cair, kaldu, garam, bubuk kari, masak sampai empuk.
Tambahkan larutan maizena, masak sampai kental, koreksi rasa, angkat dan dinginkan.
Karena di kulkas gak ada stok ayam, saya gunakan kaldu bubuk Royco ayam. Kebetulan kemarin saya udah punya stok kaldu ayam Royco yang baru, yang ada kandungan garam yodium. Jadi nggak masalah kalo misalkan duit terbatas tetap bisa kok membuat pastel ragout tanpa ayam.
🍳 Kulit Pastel
Bahan: 250 gram tepung terigu, 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1 butir telur ambil putihnya aja, 50 gr butter (boleh diganti margarin), 110 ml air.
Cara membuat kulit pastel :
1. Campur tepung terigu dengan garam, merica sampai rata.
2. Tambahkan butter aduk-aduk dengan ujung jari-jari hingga butir halus. Masukkan putih telur, aduk. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil uleni dengan menggunakan tangan hingga tercampur rata.
3. Uleni terus sampai adonan tidak lengket lagi.
4. Bagi adonan jadi 16, bagian. Kemudian bulatkan adonan menjadi bulatan berukuran sama. Dan gilas adonan agak tipis, isi dengan isian, bentuk & cetak sesuai selera. Pilin pinggiran dengan cara ditekuk ke dalam dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk. Atau kalo gak bisa, kalian bisa menggunakan cetakan pastel. Kalian bisa temukan di toko penjual bahan kue, atau di pasar tradisional dan supermarket.
CARA MENGGORENG :
- Panaskan minyak sampai panas, masukkan pastel sampai mengembang, kecilkan api. Gunakan api sedang, cenderung kecil. goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan cabe rawit.
Gampang bikinnya dan rasanya tentu lebih enak dibandingkan beli di tempat jual jajanan. Ada juga sih yang rasanya tak kalah lezat dibanding buatan rumah, tapi harganya tentu juga lebih mahal. Beda ya kalo bikin sendiri, rasanya dapat tapi duit yang dikeluarkan untuk beli bahan juga gak banyak.
Tapi kan lelah, Buk? Iyaa, memang lelah namanya juga kerja kan, nggak duduk manis aja. Tapi lelah itu terbayar bila melihat pastel yang satu persatu berpindah tempat dari piring ke perut anak-anak dan suami, hahahaha.
Sayangnya kemarin gak sempet foto tiap melakukan beberapa pekerjaan seperti nguleni atau memilih pinggiran adonan pastel. Tapi saya bikin video nya. Nanti saya upload aja di YouTube ya. Sementara foto seadanya dulu. Yuk bikin cemilan pastel di dapur rumah sendiri. Wassalamu'alaikum.
